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14 janvier 2009 3 14 /01 /janvier /2009 15:51

Asa gohan

Asa gohan
Intro :

petit-déjeuner est composé d'une salade de thon avec une vinaigrette à la japonaise, de "NATTÔ", soja fermenté (en bas au milieu), de "GOHAN", riz cuit et de "TAMAGO-YAKI", omelette japonaise (en haut).


Ingrédients :

-Gohan ( voir plus tard dans le blog pour la recette )

-1cm de poireau émincé finement
,1/2 cuiller à café de sauce soja
,1 paquet de "NATTÔ" : il est vendu en surgelé dans les épiceries japonaises et à l'EXO-STORE ( préparation du poireau, soja et du natto après)

-1 cuiller à soupe d'huile d'arachide
1 cuiller à soupe de sauce soja
1/2 cuiller à soupe de vinaigre de riz
1/2 cuiller à soupe d'huile de sésame ( pour la vinaigrette à la japonaise )

-2 oeufs
1/4 cuiller à café de "DASHI"
1 cuiller à café de sucre ( voir preparation juste en bas )

Préparation de Tamago-yaki ( ce dernier tiret des ingredients) :


Ustensiles: une petite poêle (photo : poêle carrée spéciale pour TAMAGO-YAKI), des baguettes

1. Casser 2 oeufs dans un bol, y ajouter le DASHI et le sucre.

2. Mélanger bien.

3. Chauffer un peu l'huile dans la ple sur feu moyen. Une fois chaude, verser 1/4 ou 1/5 d'oeufs et l'étendre comme une crêpe.

4. Laisser cuire jusqu'à ce que la couleur du pourtour change.

5. Replier 1/3 d'un côté avant que le milieu soit cuit.

6. Replier 1/3 de l'autre côté aussi.

7. Verser encore 1/4 ou 1/5 d'oeufs et une fois cuit autour replier comme la premre fois.

8. Retourner complètement l'omelette.

9. Verser 1/4 ou 1/5 d'oeuf. Répéter cette opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien dans le bol.

10. Couper l'omelette en 4 et servir avec le radis blanc rapé sur lequel une petite quantité de sauce soja sera versée.

Préparation du Natto ( voir dans la parite ingrédients) :


Mettre le poireau et le "NATTÔ" dans un petit bol, y verser la sauce soja et bien mélanger le tout.

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Published by seleniah - dans cuisine japonaise
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