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14 janvier 2009 3 14 /01 /janvier /2009 15:58

Temari zushi

Temari zushi
Intro :


Temari, c'est un petit ballon japonais, que nous ne voyons plus beaucoup aujourd'hui. Les Japonais forment souvent le riz comme de la pâte à modeler. Le riz mis en forme est en effet lquivalent des sandwichs pour les Japonais. D'ailleurs on les mange souvent à la main. Temari-zushi est donc Sumeshi (riz vinaigré pour le SUSHI) formé en petit ballon. il y a énormément d'autres possibilités. Essayez avec tout ce que vous voulez !


INGREDIENTS : pour 2-3 personnes

1,5 GÔ DE "SUMESHI" : voir "MAKI-ZUSHI"

1/4 FEUILLE DE "NORI" : tailler en bâtonnets (0,5 cm x 6/7 cm)

1/3 FILET DE SAUMON :

1 "UMEBOSHI" ( C'est une prune japonaise séchée, très salée. Elle est cachée souvent dans les boules de riz

que les Japonais appellent ONIGIRI ou OMUSUBI, équivalent de sandwich, et surprend les ignorants.)



ρяєραяαтισи ∂є "тємαяι-zυѕнι"

1.мєттяє ℓє мσя¢єαυ ∂є ѕαυмσи ∂αиѕ ℓє ¢σиgéℓαтєυя נυѕqυ'à ¢є qυ'ιℓ ѕσιт αѕѕєz ∂υя ρσυя ρσυνσιя êтяє ¢συρé
тяèѕ fιи fα¢ιℓємєит (∂є 30 à 60 мιиυтєѕ).

2.ρєи∂αит qυє ℓє ѕαυмσи єѕт єи¢σяє ∂υя, ℓє ρяéραяєя єи тяαи¢нєѕ тяèѕ fιиєѕ.

3.ℓ'éραιѕѕєυя ι∂éαℓє ∂єѕ тяαи¢нєѕ ρσυя ¢єттє яє¢єттє єѕт ¢єℓℓє ∂єѕ тяαи¢нєѕ ∂є ѕαυмσи fυмé.

4.ℓαιѕѕєя ℓєѕ тяαи¢нєѕ ¢συρéєѕ ∂αиѕ ℓє яéfяιgéяαтєυя. νσυѕ иє ℓєѕ ∂éρσѕєяєz ѕυя ℓєѕ вσυℓєѕ ∂є яιz qυє נυѕтє αναит ∂є ℓєѕ ѕєяνιя ѕυя ℓєѕ αѕѕιєттєѕ.

5.ρяéραяαтισи ∂єѕ вσυℓєѕ ∂є яιz : υиє fσιѕ qυє ѕυмєѕнι єѕт яєfяσι∂ι, єи ρяєи∂яє υиє ρσιgиéє ∂αиѕ ℓα мαιи мσυιℓℓéє

6.ℓє мєттяє єи fσямє ∂є вσυℓє ∂є ℓα мêмє fαçσи qυє ∂є ℓα ρâтє à мσ∂єℓєя.

7.яє¢σммєи¢єя נυѕqυ'à ¢є qυ'ιℓ иє яєѕтє ρℓυѕ ∂є яιz.

8.мєттяє ѕυя ℓα вσυℓє, ѕσιт ∂єυχ fєυιℓℓєѕ ∂є иσяι єи ρєтιтѕ вâтσииєтѕ, ¢σммє υи ραqυєт ¢α∂єαυχ, ѕσιт υи ρєυ ∂є ρяυиє ѕé¢нéє є¢яαѕéє αυ мιℓιєυ, ѕσιт υиє fιиє тяαи¢нє ∂є ѕαυмσи ∂є мαиιèяє à ℓα яє¢συνяιя.

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Published by seleniah - dans cuisine japonaise
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