ramen

14.01.2009

Ramen

- Ingredients : pour 2 personnes

-2 portions de Nama-râmen avec sa soupe

-5 tiges de Nira (nom chinois "Lahé", voir la recette de Gyôza)

-soja (1 poignées)

-1 poireau (partie blanche), coupée finement en bâtonnet

-1/3 carotte, coupée finement ou en bâtonnet

-100-150g de porc (échine, poitrine, etc.) coupé en tranches fines de taille 2 x 3 cm

-1 « Wakegi », ciboulette chinoise (coupée en tout petit comme des herbes)

-1 cuillère à soupe d'huile (végétale classique comme celle de tournesol)

-1-2 cuillère à café de CHÛKA-AJI

-sel et poivre.

- Préparation :

1. Préparez tous les ingrédients et coupez les légumes. Commencer à faire chauffer de l'eau dans une grande casserole (pour les « ramen »), mais n'y mettez pas encore les ramen : c'est après avoir préparé les légumes sautés !

2. (légumes sautés) faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d'huile.

3. Faites cuire de la viande. Une fois que la viande est à moitié cuite, ajoutez-y les poireaux et les carottes.

4. Lorsque les poireaux ont une couleur plus transparente et deviennent mous, mettez-y le nira.

5. Quand le nira change de couleur, ajoutez-y le soja.

6. Ajoutez-y le « chuka-aji », salez, poivrez et mélangez bien.

7. (nouilles) Mettez les nama-ramen dans la grande casserole (l'eau doit être en ébullition).

8. Lorsque les nouilles sont presque prêtes, préparez la soupe : versez le liquide concentré (contenu du petit sac joint dans le sachet) dans un grand bol et remplissez le d'eau chaude à un peu plus de 50%.

9. Egouttez les nouilles, mettez-les dans la soupe et recouvrez-les des légumes sautés.

voici une recette simplifiée du ramen car celle des restaurants du japon sont très dur à réaliser mai cette recette est aussi bonne que l'originale .

ps : vous pouvez caramélisez les legumes .... succes garanti !